Scholle
Pleuronectus platessa
Mit ihren orangen Punkten hat diese Scholle ein schönes Aussehen. Die Kenner unter uns erkennen die Scholle bereits am köstlichen Duft. Die Scholle ist nach dem ersten Laichen am besten im Geschmack und Ertrag. Dies ist in den Monaten August und September der Fall. Oft sind in den Eingeweiden der Scholle Muschelreste zu finden. Dieser köstliche Geschmack der Schalentiere ist dann auch im Fischfleisch dieser „Muschelscholle“ wiederzufinden.
Wann können Sie bestellen?
Alle Sortierungen sind je nach Wunsch in 3-, 10-, 20- und 40-kg-Verpackungen erhältlich. Frische handgeschnittene Filets sind in 3- und 5-kg-Verpackungen erhältlich. Diese filetieren wir von den größten Schollen: Scholle 1.