Barbue

Barbue Scopthalmus rhombus Tout comme le turbot, cette belle dame fait partie des poissons de luxe. Contrairement au turbot, la peau de la barbue est dépourvue de nodules. Cette « dame » est une pure délicatesse. La barbue se nourrit principalement de crevettes et de poisson, ce qui donne un goût délicat à sa chair. Les poissons pêchés selon la méthode « Twin Rig » (chaluts jumeaux) ou « Flyshoot » (pêche à la senne) sont les plus beaux. Disponibilité ​C'est à la fin de l'été et en hiver que ce poisson est le meilleur.